白菜是人們餐桌上的一道家常菜，不管是做酸辣白菜，還是與其它菜一起炒著吃都非常好吃，那么對于大棚種植技術來說，應該如何種植白菜呢。

首先，避免澆水過大抑制白菜生長。去冬今春，溫度較往年偏低，白菜普遍生長緩慢。拱棚為南北走向，菜農多是順著拱棚走向作畦，畦子很長，有些甚至超過百米。這么長的畦子，澆一畦白菜的時間很長，水量很大。記者采訪時發現，有些菜農澆了五六天了，棚內土壤仍然濕漉漉的，這必然導致拱棚內地溫難以升高，土壤透氣性差，嚴重影響白菜根系的生長發育。尤其是二膜上有水袋的地方，滴水造成土壤長期濕度過大，根系生長緩慢，白菜很難開棵。建議菜農澆水時分段進行，或者將定植行改為東西方向，縮短澆水距離，減小澆水量，利于白菜定植后的生長發育。選擇晴好天氣進行劃鋤，對增強土壤透氣性，促進根系生長很有好處。

其次，注意前期保溫，避免溫度過低白菜完成春化作用，植株過早抽薹。大白菜為種子春化型植物，萌動的種子即可感受低溫完成春化，進而抽薹開花。一般認為，大白菜苗期在2―9℃條件下即可通過春化階段，溫度越低，完成春化的時間越短，抽薹開花越快。早春氣候先冷后暖，要特別注意白菜定植后的溫度管理，避免溫度過低，白菜完成春化作用，過早抽薹開花。因此當前拱棚白菜白天溫度應控制在22℃左右，夜間溫度控制在13℃左右，促進白菜生長，避免其完成春化作用。

再次，注意預防病蟲害。近期，天氣晴好，棚內溫度高，但由于二膜、三膜等覆蓋物存在，通風不良，棚內濕度較大，有利于霜霉病、軟腐病的發生。霜霉病通常受葉脈限制，病斑呈多角形，葉片正面產生水漬狀褪綠斑，背面有白色稀疏霉層。白菜軟腐病從蓮座期到包心期發生，發病后外葉萎蔫，菜心在晴天中午萎蔫，但早晚尚能恢復，幾天后植株外葉平貼地面、心部或葉球外露，葉柄或根莖處髓組織腐爛，可流出灰褐色粘稠狀物，后植株倒地腐爛。白菜霜霉病可用普力克800倍或霜脲錳鋅600倍或佳斯奇900倍防治，白菜軟腐病可用47%加瑞農750倍防治。

后期，隨著棚內氣溫升高，害蟲活動也在逐步增加，還要注意防治害蟲。白菜上為害比較嚴重的主要是蚜蟲，需要盡早發現，盡早防治。